Fang Ting

Fang Ting se unió al equipo de expertos de Teamotea desde Xinyang, en el sur de Henan, donde se formó durante nueve años bajo maestros que trabajaban tanto las cosechas tempranas de Máo Jiān (毛尖) verde como la tradición del oolong de roca trasplantada de Wǔyí (武夷). Posee la credencial de cata senior de Teamotea en tres categorías — oolong, verde y Shēng Pǔ'ěr (生普洱) añejo — y en tea.yoga ocupa un asiento específico y silencioso: la practicante que trata el gōngfū chá (功夫茶) en sí mismo como una práctica de meditación sentada.

Su hilo de autoría, 'gongfu cha como ancla de meditación', es la columna vertebral de la línea de preparación contemplativa en este sitio. En él aborda las pequeñas mecánicas que la mayoría de los practicantes novatos pasan por alto — el peso de la tapa contra el borde, el conteo entre decantar y verter, la manera en que el Ròu Guì (肉桂) de los terrenos de Zhèngyán libera su nota de corteza de canela solo en la tercera infusión si las dos primeras fueron pacientes. No enmarca la sesión como una actuación, sino como un prānāyāma de 40 minutos en otro registro: atención al recipiente, atención a la respiración, atención a la hoja que se ablanda.

El repertorio de trabajo de Fang Ting en tea.yoga se inclina hacia el oolong. Recurre con mayor frecuencia al Mí Lán Xiāng (蜜兰香) Dāncōng de Fènghuáng Shān para la práctica matutina, un Tiě Guān Yīn (铁观音) de tueste medio de Ānxī para la transición al trabajo sentado, y un Shǒu Gōng (手工) Shuǐ Xiān de ocho años para sesiones restaurativas donde el objetivo es enraizar más que mantener la alerta. Para la práctica yīn, ocasionalmente cruza hacia su conocimiento del Pǔ'ěr, recomendando una torta Shēng de Yiwu de 2014 que el catálogo de shop.puerh.app ha seguido desde su prensado.

Imparte el módulo de cata de la certificación inter-categorías en tea.school dos veces al año y contribuye con notas de cata de temporada a tea.community. Los estudios colaboradores que la reservan para sesiones presenciales suelen llegar a través de los itinerarios de Henan de tea.travel — todavía organiza pequeños grupos en la cooperativa de Xinyang cada abril para la cosecha verde previa al Qīngmíng (清明), aunque su taza diaria, admite, es casi siempre oolong de roca.

Su voz en los hilos es firme, ligeramente seca y reacia a la idealización. Le dirá que la meditación a través del té no es mística — es simplemente lo que sucede cuando dejas de apresurar la segunda infusión. Si lees algo suyo antes de sentarte con un gaiwan, debería ser la sección sobre el ángulo de la tapa y el conteo tácito entre vertidos: un breve escrito que ha reformulado la manera en que varios maestros de este sitio estructuran ahora su ritual matutino.