Fang Ting

Фан Тин присоединилась к экспертной команде Teamotea из Синьяна, в южной части Хэнани, где она девять лет обучалась под руководством мастеров, работавших как с ранними зелёными урожаями Máo Jiān (毛尖), так и с традицией утёсных улунов, пришедшей из Wǔyí (武夷). Она имеет сертификат старшего дегустатора Teamotea по трём категориям — улун, зелёный чай и выдержанный Shēng Pǔ'ěr (生普洱) — и на tea.yoga она занимает особое, тихое место: практикующая, которая относится к gōngfū chá (功夫茶) как к сидячей практике.

Её авторская ветка «gongfu cha as a meditation anchor» является основой направления созерцательного заваривания на этом сайте. В ней она разбирает мелкие механики, которые большинство начинающих практикующих упускают из виду — вес крышки о край, счёт между сливом и наливанием, то, как Ròu Guì (肉桂) с участков Zhèngyán раскрывает ноту коричной коры только на третьем настое, если первые два были терпеливыми. Она воспринимает сессию не как выступление, а как 40-минутную prānāyāma в ином регистре: внимание к сосуду, внимание к дыханию, внимание к смягчению листа.

Рабочий репертуар Фан Тин на tea.yoga склоняется в сторону улунов. Чаще всего она обращается к Mí Lán Xiāng (蜜兰香) Dāncōng из Fènghuáng Shān для утренней практики, к среднеобжаренному Tiě Guān Yīn (铁观音) из Ānxī для перехода к сидячей работе и к восьмилетнему Shǒu Gōng (手工) Shuǐ Xiān для восстанавливающих сессий, где цель — заземление, а не бодрость. Для практики yīn она иногда обращается к своим знаниям Pǔ'ěr, рекомендуя блин Shēng 2014 года из Иу (Yiwu), который каталог на shop.puerh.app отслеживает с момента прессовки.

Она преподаёт модуль дегустации в рамках межкатегорийной сертификации на tea.school дважды в год и публикует сезонные дегустационные заметки на tea.community. Студийные партнёры, бронирующие её для очных сессий, обычно приходят через маршруты tea.travel по Хэнани — она по-прежнему принимает небольшие группы в кооперативе Синьяна каждый апрель для пред-Qīngmíng (清明) сбора зелёного чая, хотя её собственная ежедневная чашка, по её признанию, почти всегда — утёсный улун.

Её голос в ветках ровный, чуть суховатый и не склонный к романтизации. Она скажет вам, что медитация через чай не мистична — это просто то, что происходит, когда вы перестаёте торопить второй пролив. Если вы прочтёте одну её вещь перед тем, как сесть с гайванью, пусть это будет раздел об угле крышки и непроизнесённом счёте между проливами: небольшой текст, который изменил то, как несколько преподавателей на этом сайте теперь выстраивают свой утренний ритуал.