Chen Hui Yi

Chen Hui Yi a rejoint Teamotea en 2017 après onze années passées à sourcer des thés blancs à Fúdǐng et Zhènghé, et elle dirige aujourd’hui la cohorte de pratique matinale à tea.yoga. Son travail se situe à une intersection tranquille — la première tasse de la journée, la première respiration d’une séquence de sūrya namaskāra et les thés patients et longs qui conviennent aux deux.

Elle est surtout connue dans la communauté pour ses notes de dégustation des thés blancs vieillis. La galette Shòu Méi (寿眉) de 2014 qu’elle a aidé à sélectionner pour la bibliothèque de la cohorte développe désormais une note de poire cuite que les étudiants reconnaissent dès les deux premières infusions. Sa dégustation annuelle de Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) — qui a lieu chaque avril lorsque les nouveaux bourgeons arrivent de Tàimǔ Shān — est devenue le début officieux du programme du matin. Elle défend également le Yuè Guāng Bái (月光白), le blanc de lune du Yúnnán, comme une association sattvique pour les séances lentes de yin, et elle garde une petite rotation de Bái Mǔ Dān (白牡丹) provenant d’un seul jardin âgé de 38 ans dans le village de Diǎntóu.

Pour les matinées de prāṇāyāma, elle préfère les thés jaunes cultivés dans le Guǎngdōng — en particulier le Mò Gān Huáng Yá (莫干黄芽) — pour leur clarté sans l’âpreté d’un thé vert. Les étudiants qui suivent ses recommandations sur le fil de discussion de la cohorte Tea before or after asana — what people actually do reconnaîtront sa réponse standard : une seule tasse légère de thé jaune quarante minutes avant la pratique, de l’eau pendant, et un blanc vieilli dans le long repos après śavāsana.

Chen Hui Yi anime la session Yin + tea evening — online cohort intro session, un rassemblement Zoom de quatre-vingt-dix minutes organisé à la nouvelle lune de chaque mois. La session s’ouvre sur un Shòu Méi de 2018 infusé dans un gàiwǎn face caméra, se poursuit par trois cycles de respiration rythmée, et se termine par les questions des nouveaux membres. Les enregistrements sont archivés sur tea.community pour les participants de la cohorte, et ses notes de dégustation alimentent les guides saisonniers sur tea.school.

En dehors de la cohorte matinale, elle enseigne le module sur les thés blancs du parcours de certification senior à tea.degree, encadre deux des jeunes découvreurs de sourcing chez puerh.app, et assure la curation de l’étagère de blancs vieillis chez shop.thetea.app. Elle vit à Guǎngzhōu, pratique l’Ashtanga dans un petit studio du quartier de Yuèxiù, et se rend au nord à Fúdǐng trois fois par an pour les cueillettes de printemps, d’été et d’automne.

Si vous êtes nouveau dans la cohorte matinale, son point d’entrée le plus doux est une tasse de 5 g de Bái Mǔ Dān avant votre première posture debout — rien de plus élaboré que cela.